Агедаши
Тофу

Ингредиенты

На 4 порции:

Сыр тофу твердый 592гр
Картофельный крахмал 200гр
Растительное масло 400мл
Бульон сухой хондаши 4гр
Питьевая вода 145мл
Соевый соус 25мл
Рисовое вино 25мл
Редис 25гр
Имбирь очищенный 20гр
Зеленый лук 8гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Тофу разрезать на кубики (каждый кубик примерно 50г). Обсушить аккуратно салфетками. Обвалять в картофельном крахмале со всех сторон

Шаг 2

Готовить во фритюре при температуре 170С в течении
3-4 минут до еле золотистого цвета. Переложить на бумажные полотенца

Шаг 3

В полусферу положить хон даши и горячую воду, хорошенько перемемешать. Добавить соевый
соус и мирин, перемешать. Редис почистить
экономкой и натереть на мелкой терке.
Добавить в соус и перемешать

Шаг 4

В тарелку выложить три кубика тофу. На верхний положить тертый на мелкой терке имбирь. Вокруг полить небольшим количеством соуса. Сверху посыпать мелко нарезанным по диагонали зеленым луком.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn