Ризотто
alla
milanese
Ризотто
alla
milanese
Ингредиенты
На четыре порции:
- Говядина на кости 650гр
- Оливковое масло 50мл
- Рис арборио 320гр
- Вода 480мл
- Сухой бульон демиглас 10гр
- Сливочное масло 50гр
- Петрушка 2гр
- Чеснок 2 зубчика
- Лук шалот 40гр
- Белое вино 80мл
- Овощной бульон 320мл
- Шафран 1гр
- Пармезан 12гр
- Черный перец щепотка
- Морская соль по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1
Лук и чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте костный мозг из говяжьей кости и перемешайте
Шаг 2
Добавьте рис, белое вино, овощной бульон с говяжьей костью, демиглассом и шафран.
Перемешайте и доведите до готовности. Добавьте сливочное масло, тертый пармезан, соль и перец
Перемешайте и доведите до готовности. Добавьте сливочное масло, тертый пармезан, соль и перец
Шаг 3
На тарелку выложите ризотто, украсьте перцем и петрушкой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург