Бренды
EventyOn
Коктейль Antonowka Gimlet
Ингредиенты
Для яблочного тоника на 1 порцию
- Яблоки 300 г
- Вода питьевая 5 мл
- Сахар 10 г
- Лимонная кислота 1 г
- Тоник 150 мл
Для джина на яблоке
- Джин Beefeater 42 мл
- Яблоки 8 г
Для лимонной пены
- Лимон 75 г
- Вода питьевая 5 мл
- Сахар 10 г
- Желатин листовой 1 г
- Яйцо 1 шт
Этапы приготовления
Шаг 1
Настаиваем джин на яблоке:
Нарежьте половину яблока
тонкой соломкой. Добавьте в
джин. Дайте настояться 1-2 часа.
Нарежьте половину яблока
тонкой соломкой. Добавьте в
джин. Дайте настояться 1-2 часа.
Шаг 2
Готовим яблочный тоник:
Выпарите тоник на плите в 4 раза.
Выжмите яблочный сок. Добавьте
аскорбиновую кислоту и сахарный
сироп. Тщательно перемешайте.
Выпарите тоник на плите в 4 раза.
Выжмите яблочный сок. Добавьте
аскорбиновую кислоту и сахарный
сироп. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Готовим лимонную пену:
Замочите желатин. Выдавите
лимонный сок. Смешайте
лимонный сок и сахарный сироп.
Добавьте желатин и размешайте
до полного растворения. Добавьте
яичный белок. Тщательно
перемешайте все ингредиенты.
Закройте смесь в сифоне.
Вкрутите газовый баллон с
азотом. Поставьте пену в
холодильник на 1.5 часа.
Замочите желатин. Выдавите
лимонный сок. Смешайте
лимонный сок и сахарный сироп.
Добавьте желатин и размешайте
до полного растворения. Добавьте
яичный белок. Тщательно
перемешайте все ингредиенты.
Закройте смесь в сифоне.
Вкрутите газовый баллон с
азотом. Поставьте пену в
холодильник на 1.5 часа.
Шаг 4
Заполните шейкер льдом на 2/3.
Шаг 5
Смешайте джин и яблочный
тоник в шейкере. Взбейте.
тоник в шейкере. Взбейте.
Шаг 6
Подача:
Перелейте напиток в коктейльную
рюмку, отфильтровав лед с
помощью стрейнера. Аккуратно
выложите лимонную пену поверх
коктейля.
Перелейте напиток в коктейльную
рюмку, отфильтровав лед с
помощью стрейнера. Аккуратно
выложите лимонную пену поверх
коктейля.
Наслаждайтесь!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>