Говяжьи
ребра
с соусом
барбекю
ребра
с соусом
барбекю
Ингредиенты
На четыре порции:
- Говяжьи ребра 1,3 кг
- Кинза 40 г
- Перец чили 20 г
- Соус барбекю 200 г
- Соль 30 г
- Сахар 20 г
- Паприка 15 г
- Чеснок сушеный 4 г
- Лук гранулированный 4 г
- Перец черный 3 г
- Куркума 3 г
- Корица 2 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Смешать сухую смесь для маринада
Шаг 2
Рёбрышки покрыть сухой смесью ( маринад ) с обеих сторон, положить в мешок и завакуумировать.
Температура су-вида 70С, оставляем на 12 часов
Температура су-вида 70С, оставляем на 12 часов
Шаг 3
Рёбра достать, обсушить, покрыть соусом барбекю с обеих сторон
Шаг 4
Довести до готового состояния на решётке гриля при 180С
Шаг 5
Подавать с кинзой и 2-мя стручками острого перца чили.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург