Татаки
из говядины
с трюфелем
Татаки
из говядины
с трюфелем
Ингредиенты
На четыре порции:
- Стриплойн (говядина) 480гр
- Сыр страчателла 220гр
- Трюфельное масло 40мл
- Морская соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Руккола 20гр
- Грибы трюфеля 4гр
- Чеснок 20гр
- Корень имбиря 120гр
- Рыбный соус 20мл
- Лист лайма 4гр
- Кукурузный крахмал 12гр
- Рисовое вино 320мл
- Соевый соус 160мл
- Паста мисо 20гр
- Васаби 12гр
- Оливковое масло 20мл
Этапы приготовления
Шаг 1
Приготовьте соус. Нарежьте корень имбиря кольцами.
Раздавите чеснок.
Раздавите чеснок.
Шаг 2
В сотейник добавить имбирь, чеснок, оливковое масло
и обжарить
и обжарить
Шаг 3
Добавьте лист лайма, васаби, рисовое вино, соевый соус, рыбный соус, мисо пасту и перемешайте.
Доведите до кипения и снемите с огня
Доведите до кипения и снемите с огня
Шаг 4
Затем процедите через сито
Шаг 5
Стриплойн обжарьте на сильно разогретой , сухой сковороде. Снимите с огня, полейте соусом, оставьте мясо отдохнуть. Затем нарежьте под 45 градусов тонкими ломтиками
Шаг 6
Сыр страчателла смешайте с трюфельным маслом.
Перемешайте
Перемешайте
Шаг 7
На тарелку выложите слайсами стриплойн, вдоль мяса страчателлу. Сверху положите рукколу и слайсы трюфеля. Сбрызните соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург