Яйцо Бенедикт с соусом голландез и слабосоленым лососем

Ингредиенты

На одну порцию:

Круассан 1 шт
Сыр креметта 30 г
Лосось слабосоленный 50 г
Вино белое 20 мл
Желток 1 шт
Масло сливочное 20 г
Тархун 3 г
Соль
Перец
Сок лимонный 4 мл
Помидоры черри 15 г
Руккола 10 г

Этапы приготовления

Шаг 1

Соус голландез:

перемешать желтки и вино и подогреть

Шаг 2

добавить масло сливочное и заварить

Шаг 3

добавить измельченный тархун, сок лимона, соль , перец и перемешать

Шаг 4

Яйцо пашот:
взять стеклянную форму, накрыть пищевой пленкой и смазать маслом, далее разбить яйцо, завернуть в "мешочек " и положить в кипящюю воду на 2-3 минуты

Шаг 5

Помидоры черри разрезать на четвертинки

Шаг 6

Разрезать круассан, одну половинку смазать креметтой, далее на сыр выложить слайсы рыбы

Шаг 7

На две половинки круассана выложить рукколу, сверху выложить яйцо пашот, полить сверху соусом, посыпать свежемолотым перцем и украсить четвертинками черри.

Приятного аппетита!