Бренды
EventyOn
Ягодный тирамису
Ингредиенты на 4 порции
Для клубничной пропитки
- Клубника мороженая 320 г
- Ликер «Черная смородина» 30 мл
- Вода 65 мл
Для крема маскарпоне
- Сыр Маскарпоне 330 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 80 г
Для блюда
- Печенье Савоярди 80 г
- Клубника свежая 90 г
- Малина свежая 40 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Приготовьте крем:
Яйца замочите в воде с уксусом
на 10 минут, промойте их.
Отделите желтки от белков.
Важно, чтобы в белки не попали
желтки.
Яйца замочите в воде с уксусом
на 10 минут, промойте их.
Отделите желтки от белков.
Важно, чтобы в белки не попали
желтки.
Шаг 2
В белки добавьте щепотку соли и
взбивайте до состояния густой
пены. Чтобы убедиться, что
нужная вам консистенция готова,
встряхните миску, если пена
статична, значит все готово.
взбивайте до состояния густой
пены. Чтобы убедиться, что
нужная вам консистенция готова,
встряхните миску, если пена
статична, значит все готово.
Шаг 3
Венчиком разотрите желтки с
сахаром, пока сахарный песок не
растворится. Добавьте
маскарпоне и взбейте.
сахаром, пока сахарный песок не
растворится. Добавьте
маскарпоне и взбейте.
Шаг 4
Аккуратно ввести порциями
взбитые белки в сырную массу,
перемешивая силиконовой
лопаткой снизу вверх. Очень
важно перемешивать только по
часовой стрелке.
Крем готов!
взбитые белки в сырную массу,
перемешивая силиконовой
лопаткой снизу вверх. Очень
важно перемешивать только по
часовой стрелке.
Крем готов!
Шаг 5
Приготовьте клубничную
пропитку:
Перебейте клубнику в блендере
до состояния пюре.
Смешайте в миске пюре из
клубники, ягодный ликер и воду.
Пропитка готова!
пропитку:
Перебейте клубнику в блендере
до состояния пюре.
Смешайте в миске пюре из
клубники, ягодный ликер и воду.
Пропитка готова!
Шаг 6
Свежую клубнику нарежьте
кубиками.
кубиками.
Шаг 7
Савоярди обмокните в ягодную
пропитку на 3-4 сек, стряхните
лишнюю жидкость.
пропитку на 3-4 сек, стряхните
лишнюю жидкость.
Шаг 8
Уложите пропитанное печенье на
дно формы для тирамису.
Сверху добавьте слой крема и
ягод.
дно формы для тирамису.
Сверху добавьте слой крема и
ягод.
Шаг 9
Далее снова слой пропитанного
печенья.
Завершает десерт второй слой
крема и ягод.
печенья.
Завершает десерт второй слой
крема и ягод.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>
Все кулинарные приключения в нашем Instagram. Не пропустите
ООО «Кулинариум»
Новинский бульвар, д. 31,
ТДЦ Новинский, 2 этажРоссия, 123242, г. Москва
Бульвар Энтузиастов, д. 2,
ДЦ Golden Gate, ПентхаусРоссия, 123242, г. Москва
+7 (495) 480-74-10 welcome@culinaryon.com
ТДЦ Новинский, 2 этажРоссия, 123242, г. Москва
Бульвар Энтузиастов, д. 2,
ДЦ Golden Gate, ПентхаусРоссия, 123242, г. Москва
+7 (495) 480-74-10 welcome@culinaryon.com
ГОТОВЫЕ РЕШЕНИЯ