Черная паста
с Неаполитано

Паста:
Смешайте пшеничную муку с семолой. На рабочую поверхность насыпьте горку муки, в центре сделайте углубление (кратер), вылейте в него яйца ,
чернила каракатицы, предварительно размешанные венчиком, и начните подсыпать постепенно к ним муку, замешивая тесто. Хорошенько вымесите тесто, чтобы оно стало тугим и гладким. Затем сформуйте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите на 20-30 минут отдохнуть. Раскатайте тесто для пасты в тонкий пласт, нарежьте. Пасту посыпьте мукой , чтобы не склеивалась. Отварить в подсоленной воде.

Соус Неаполитано:
Томаты в с/соку пилатти измельчите в блендере вместе с соком. Лук репчатый почистите, порежьте мелким кубиком, обжарьте в кастрюле на оливковом масле, добавьте измельченные томаты, сахар, соль, доведите до кипения и варить на маленьком огне до готовности. В конце приготовления доведите до вкуса.

Отварную пасту смешать с соусом Неаполитано и перемешать. Украсить тертым пармезаном и листиком базилика.