Ризотто
с чернилами
каракатицы

Ингредиенты

На четыре порции:

Петрушка 8гр
Помидоры черри 60гр
Белое вино 80мл
Сливочное масло 60гр
Оливковое масло Filippo Berio 40мл
Чеснок 12гр (4-5 зубчиков)
Чернила каракатицы 4гр
Кальмары 200гр
Овощной бульон 200мл
Рис арборио 320гр
Морская соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Шаг 1

Чеснок мелко нарежьте. В сотейник налейте оливковое масло, слегка обжарьте чеснок , добавьте рис, обжаривайте еще минуту

Шаг 2

Налейте белое вино и выпарите. Затем постепенно, порциями, подливайте к рису бульон постоянно перемешивая. За 2-3 минуты до окончания приготовления ризотто добавьте чернила каракатицы, половинки черри и кольца кальмаров. Перемешайте

Шаг 3

Снимите ризотто с плиты, добавьте сливочное масло и интенсивно перемешайте. Ризотто должно стать однородным. При подаче украсьте ризотто зеленью.

Приятного аппетита!