Блинный мешочек
с лососем
и сыром бри
на подушке
из шпината

Ингредиенты

На четыре порции:
Для теста:

Яйцо 2шт
Мука 120гр
Соль щепотка
Молоко 300мл
Сахар 15гр
Растительное масло 28мл

Для начинки:

Сыр камамбер 500гр
Укроп 8гр
Соль шепотка
Слабосоленый лосось 200гр
Яйцо 4шт
Лук порей 16гр

Для соуса:

Лимонный сок 40мл
Яйцо 4шт
Оливковое масло 40мл
Соль щепотка
Сливочное масло 135гр
Шпинат 240гр
Мука семола 40гр
Чеснок зубчик

Этапы приготовления

Шаг 1

Приготовьте тесто на блины: смешайте яйцо, молоко, муку, сахар, соль до однородного состояния. Обжарьте блинчики на растительном масле на сковороде

Шаг 2

Начинка: в сыре камамбер вырежьте внутри круг. Нарежьте
сыр кубиками, лосось слайсами, нашинкуйте укроп и отделите
белок от желтка

Шаг 3

Желток обваляйте в семоле (мука из твердых сортов пшеницы) и
отложите. Сыр, лосось, зелень соедините с взбитым белком, поперчите. Выкладывайте на блин кольцо из сыра, внутрь кольца - начинку

Шаг 4

Соберите блин в мешочек и обвяжите пореем, чтобы он не распадался. Запекайте в духовке при Т=160 С 14 минут

Шаг 5

Голландский соус: вбейте 3 желтка в лимонный сок, растопленное сливочное масло вводите в желтки тонкой струей, при этом нагревая на водяной бане и непрерывно помешивая венчиком

Шаг 6

Шпинат обжарьте на оливковом масле, поперчите.
Подача: на блюдо выкладывайте кольцом шпинат, из кондитерского мешка отсадите голландский соус, в центр
поместите мешочек.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn