Буррата с кремом из сладкого перца

Ингредиенты

Для чесночного масла

Масло растительное 4 г
Чеснок 1/4 зубчика

Для блюда

Перец сладкий 600 г
Вода 20 г
Сахар 4 г
Соль 4 г
Лук 60 г
Соль морская 400 г
Брокколи 80 г
Масло оливковое 10 г
Буррата 800 г

Этапы приготовления

Шаг 1

В сотейник налейте воды. И поставьте на маленький огонь. Добавьте в воду сливочного масла. Как только масло полностью растопится, прибавьте огонь, доведите смесь до кипения и сразу снимите с плиты. Печеный лук очистите руками и снимите листы с луковицы

Шаг 2

Перец также положите на
противень и поставьте
запекаться при 140С на 40
минут. Печеный перец
очистите от плодоножек и
семян и пробейте в
блендере, добавляя воду,
соль, сахар и чесночное
масло.

Шаг 3

Брокколи разберите на
соцветия. Сбланшируйте,
затем обжарьте на
оливковом масле.

Шаг 4

В тарелку налейте соус из
печеного перца, положите
обжаренные соцветия
брокколи, листы печеного
лука и порванную на части
буррату.

Приятного аппетита!

Партнеры и спонсоры CulinaryOn

Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!

Мастер-классы
в Москве

Перейти в расписание >>

Мастер классы
в Санкт-Петербурге

Перейти в расписание >>