Торт Два шоколада с пьяной вишней

Бренды

EventyOn

Санкт-Петербург

Торт Два шоколада с виски и пьяной вишней

Ингредиенты

На 10 персон

Печенье Юбилейное 200 г
Желатин 13 г
Виски 75 мл
Масло сливочное 100 г
Шоколад молочный 300 г
Шоколад горький 300 г
Мята свежая 10 г
Сливки 35% 750 мл
Вишня 200 г
Сахарная пудра 10 г

Этапы приготовления

Шаг 1

Печенье измельчить в кутере, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Полученную массу
выложить в форму, диаметром 26 см, застеленную пергаментом. Выпекать при Т = 180 С в течение 5 минут. Выпеченный корж остудить

Шаг 2

Замочите вишню в виски

Шаг 3

Замочите желатин. Отдельно взбейте сливки до пышной пены.

Шаг 4

Молочный шоколад растопите на водяной бане с половиной виски, масла и желтков.

Шаг 5

Добавьте 2/3 отжатого желатина и половину взбитых сливок. Аккуратно перемешайте.

Шаг 6

В другой емкости растопите горький шоколад с оставшейся половиной виски, масла и желтков.

Шаг 7

Добавьте 1/3 отжатого желатина и половину взбитых сливок. Аккуратно перемешайте.