Печенье
Кантуччи
с фисташковым
кремом

Ингредиенты

На четыре порции:

Желток 1шт
Фисташковая паста 16гр
Сливки 33% 90мл
Сахар 45гр
Кукурузный крахмал 8гр
Молоко 90мл

Для теста:

Пшеничная мука 180гр
Разрыхлитель 1гр
Сливочное масло 20гр
Куриное яйцо 1шт
Сахар 120гр
Пищевая сода 1гр
Соль щепотка
Цедра 1го апельсина
Желток 1шт
Портвейн 68мл
Миндаль

Этапы приготовления

Шаг 1

Муку смешайте с содой и разрыхлителем. В миксер добавьте муку, сливочное масло, соль, цедру апельсина, желток, яйцо, сахар, портвейн и
перемешайте все ингредиенты до однородной
массы. Добавьте миндаль и перемешайте

Шаг 2

Тесто раскатайте в две одинаковые колбаски
толщиной 3см и длиной 25см. Положите на противень, смажьте желтком, уберите в духовку на 180 С на 40 минут. Достаньте, остудите и нарежьте на слайсы толщиной 1 см

Шаг 3

В металлическую емкость добавьте крахмал,
фисташковую пасту, яйцо, сахар и перемешайте
венчиком. В сотейник добавьте сливки, молоко и прогрейте. Добавьте яичную смесь и заварите до загустения, постоянно помешивая. Охладите

Шаг 4

На тарелку выложите кантуччи и отдельно фисташковый соус. Подавайте с портвейном.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn