Цезарь
с индейкой

Ингредиенты

На четыре порции:

Помидоры черри 60гр
Черный молотый перец по вкусу
Пармезан 48гр
Морская соль по вкусу
Оливковое масло 60мл
Филе индейки 400гр
Салат романо 220гр
Чеснок 1 зубчик
Соус табаско 4гр
Соус ворчестер 8гр
Пармезан 8гр
Каперсы в соли 2гр
Лимонный сок 8мл
Растительное масло 120мл
Дижонская горчица 8гр
Желток 2шт
Розмарин 6гр
Оливковое масло 6мл
Французский багет 180гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Багет нарезать средним кубиком (края багета обрезать), сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, разложить на противне, добавить веточку розмарина и поставить на 5-7 минут в духовку

Шаг 2

Приготовьте соус: Мелко нарежьте каперсы, чеснок и натрите пармезан. В сфере смешайте желток, горчицу дижонскую, лимонный сок и каперсы в соли, мелко нарезанные, тертый сыр пармезан, ворчестер, табаско и мелко нарезанный очищенный чеснок. Все смешайте, затем взбейте, вливая мелкой струей растительное масло

Шаг 3

Индейку замариновать на 10-15 минут в оливковом масле с солью и перцем, затем обжарить на гриле с обеих сторон до готовности. Порезать тонкими ломтиками наискосок под углом 45 градусов

Шаг 4

Салат романо порвать руками, положить в миску, добавить гренки из белого хлеба, соус Цезарь, аккуратно и быстро перемешать

Шаг 5

Положите салат романо с соусом и гренками пышной горкой на середину большой круглой тарелки, сверху положите ломтики индейки и лепестки сыра Грана, далее положите помидоры черри нарезанные на 4 дольки.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn