Севиче из сибаса с тигриным молоком
Ингредиенты
- Кинза 2 г
- Укроп 2 г
- Перец Чили 2 г
- Оливковое масло 12 г
- Шпинат 8 г
- Грейпфрутовый сок 40 мл
- Сахар 2 г
- Сок лайма 5 мл
- Масло растительное 50 г
- Огурцы 20 г
- Сельдерей 20 г0,025
- Лук репчатый 10 г
- Сибас 2 шт
- Фенхель 35 г
- Соль, перец Чили
- Чеснок 2 г
- Имбирь 6 г
Этапы приготовления
- Шаг 1. Тигриное молокоСельдерей и огурцы нарезать маленьким кубиком. Имбирь кольцами.Чеснок измельчить. Лук репчатый кубиком. Соединить все ингредиенты, добавить масло растительное, сок лайма, сок грейпфрута, чили кольца,
соль (по вкусу), сахар, рыбу слайсами (на 2 порции 20 грамм - 30 грамм).Пробить до однородности, можно процедить через сито - Шаг 2Фенхель нарезать тонкими слайсами. Убрать в воду со льдом.
Рыбу нарезать тонкими слайсами. Разложить на тарелке, сбрызнуть грейпфрутовым соком для мариновки. Выложить тигриное молоко, слайсы рыбы,
сбрызнуть шпинатным маслом , выложить сверху слайсы фенхеля, украсить укропом, кинзой, перцем Чили
Приятного аппетита!
Получите доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши партнеры
Санкт-Петербург