Шоколадная
панна-котта

Ингредиенты

На четыре порции:

Сливки 33% 350 мл
Сыр маскарпоне 140 г
Шоколад горький 72% 70 г
Сахар песок 60 г
Щепотка морской соли
Кофе в зернах для украшения

Этапы приготовления

Шаг 1

Первым делом замачиваем желатин в воде. Оставляем до набухания

Шаг 2

Сливки смешать в сотейнике с сахаром

Шаг 3

Добавить сыр маскарпоне и нагреть массу до 80 градусов

Шаг 4

Добавить горький шоколад и желатин, немного посолить

Шаг 5

Далее все перемешать, процедить через мелкое сито, разлить по креманкам (по 150 грамм). Убрать в холодильник до застывания

Шаг 6

Для подачи панна-котту необходимо вынуть из формы.
Для этого следует опустить креманку в теплую воду , чтобы немного подтаял желатин. Затем переложить на доску и аккуратно выложить на тарелку, сверху украсить зернами кофе.

Приятного аппетита!