Шоколадный капкейк

Ингредиенты

на 2 персоны

Мука пшеничная 80 гр.
Какао порошок 22 гр.
Масло сливочное 22 гр.
Яйца 1 шт
Сливки 33% 360 мл
Сахарный песок 100 гр.
Ваниль стручковая 2 гр.
Масло растительное 12 гр.
Уксус винный 4 гр.
Молоко 90 мл.
Сыр маскарпоне 84 гр.
Шоколад горький 72% 10 гр.
Пудра сахарная 6 гр.
Сливки 33% 6гр.
Соль морская 2 гр.
Сода пищевая 2 гр.
Клубника свежая 2гр.
Голубика свежая 4гр.

Этапы приготовления

Шаг 1

В большой миске смешайте яйца и сахар. Взбейте венчиком в пышную пену. Постепенно добавляйте растительное масло, муку, какао, молоко, соду и соль, продолжая взбивать.

Шаг 2

Добавьте винный уксус и тщательно смешайте.

Шаг 3

Бумажную форму для кексов наполните тестом, но не до краев, оставьте незаполненным 1 см, затем поставьте выпекаться на 30 минут при температуре 180°С. Проверить готовность бисквита можно, вставив зубочистку в центр. Если она сухая, значит кекс готов.

Шаг 5

Приготовьте крем:
В миску положите сыр маскарпоне.

Шаг 6

Добавьте сахарную пудру. Перемешайте.

Шаг 7

Шоколад темный растопите со сливками на водяной бане, перемешайте до однородной массы, охладите до комнатной температуры.

Затем смешайте с маскарпоне до однородной массы.

Шаг 8

Крем шоколадный с маскарпоне положите в кондитерский мешок с насадкой "Звезда". Отсадите крем по периметру капкейка "улиткой". .

Шаг 9

Капкейк оформите половинкой клубники, ягодами голубики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Партнеры и спонсоры CulinaryOn

Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!

Мастер-классы
в Москве

Перейти в расписание >>

Мастер классы
в Санкт-Петербурге

Перейти в расписание >>