Бренды
EventyOn
Шоколадные конфеты с миндалем и инжиром
Ингредиенты
Для блюда на 4 персоны
- Инжир сушеный 120 г
- Изюм белый 40 г
- Изюм белый 25 г
- Миндаль целый очищенный 40 г
- Ликер Амаретто (миндальный ликер) 8 мл
- Фисташки зеленые очищенные 30 г
- Миндаль целый очищенный 30 г
Для ганаша
- Шоколад темный 72% какао 190 г
- Шоколад белый 50 г
- Масло сливочное 82% 50 г
- Сливки 35% 210 мл
Этапы приготовления
Шаг 1
Инжир нарежьте на части.
Половину нормы инжира
положите в блендер.
Половину нормы инжира
положите в блендер.
Шаг 2
Добавьте предварительно
замоченный изюм. (Также
половину нормы)
замоченный изюм. (Также
половину нормы)
Шаг 3
Насыпьте миндальную муку.
Шаг 4
И налейте ликер Амаретто.
Измельчите ингредиенты в
мелкую крошку.
Измельчите ингредиенты в
мелкую крошку.
Шаг 5
Другую половину инжира и
изюма положите в блендер,
засыпьте весь миндаль и
измельчите пульсацией в
крупную крошку.
Полученные смеси соедините.
изюма положите в блендер,
засыпьте весь миндаль и
измельчите пульсацией в
крупную крошку.
Полученные смеси соедините.
Шаг 6
Затем разделите массу на порции
по 15 г и катайте шарики.
Положите их в специальную
форму для конфет и поставьте в
морозилку на 5 минут.
по 15 г и катайте шарики.
Положите их в специальную
форму для конфет и поставьте в
морозилку на 5 минут.
Шаг 7
Приготовьте ганаш:
Разогрейте сливки.
Добавьте сливочное масло.
Затем добавьте шоколад темный и
белый, размешайте, снимите с
плиты и вымешивайте тщательно
венчиком.
Разогрейте сливки.
Добавьте сливочное масло.
Затем добавьте шоколад темный и
белый, размешайте, снимите с
плиты и вымешивайте тщательно
венчиком.
Шаг 8
Полейте конфеты полученным
ганашом, поставьте в морозилку
до полного остывания.
После извлеките конфеты чайной
ложкой, переложите их в
бумажные формы.
Конфеты посыпьте измельченным
миндалем и украсьте фисташкой.
ганашом, поставьте в морозилку
до полного остывания.
После извлеките конфеты чайной
ложкой, переложите их в
бумажные формы.
Конфеты посыпьте измельченным
миндалем и украсьте фисташкой.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>