Разноцветная
паста
в сливочном
соусе
Ингредиенты
Паста:
  • Пшеничная мука — 300 г
  • Мука семола мелкого помола — 270 г
  • Яйцо куриное, 1 категория — 6 шт
  • Фреш шпината — 25 мл
  • Фреш моркови — 30 мл
  • Фреш свеклы — 25 мл

Соус:
  • Сливки 33% — 600 мл
  • Пармезан — 60 г
  • Сливочное масло — 60 г
  • Соль — 3 г
Этапы приготовления
Шаг 1

Замесить тесто до однородной консистенции.
Шаг 2
Разделить тесто на 3 части, в каждую вмешать соответствующий овощной фреш для окрашивания.
Шаг 3
Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть в холодильнике 30 минут.
Шаг 4
Раскатать тесто в тонкие пласты.
Шаг 5
Нарезать пасту нужной формы: спагетти, лингвини или феттучини.
Шаг 6
Далее перейти к приготовлению соуса. Все ингредиенты, кроме сыра, прогреть до закипания, проварить до легкого загустения, добавить соль и специи по вкусу.
Шаг 7
Отваренную пасту смешать с соусом, выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.
Партнеры и спонсоры CulinaryOn

Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!

Мастер-классы
в Москве
Перейти в расписание >>
Мастер классы
в Санкт-Петербурге
Перейти в расписание >>