Утиная ножка
«конфи» с яблоками
и шоколадным
соусом

Ингредиенты

На четыре порции:

Утиная ножка 4шт
Сахар 100гр
Какао порошок 20гр
Лук шалот 75гр
Топленое масло 200гр
Яблоки 600гр
Сливочное масло 60гр
Шоколад 80гр
Соль 15гр
Перец по вкусу

Этапы приготовления

Шаг 1

Промойте и очистите яблоки. Удалите сердцевины

Шаг 2

В кастрюле растопите сахар со сливочным маслом. Карамелизуйте

Шаг 3

Обжарьте яблоки в карамели на медленном огне

Шаг 4

Приготовьте шоколадный соус: Обжарьте лук на утином жире (срежьте лишний жир с утки), добавьте соль, какао и шоколад. Растопите шоколад и размешайте до однородности

Шаг 5

В жиру от утки тушите ножки в течении 1,5 часов.
Подавайте утку с яблоками и шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn