Кремовый
десерт
3 шоколада

Ингредиенты

На четыре порции:

Горький шоколад 72% 20гр
Молочный шоколад 60гр
Горький шоколад 72% 60гр
Белый шоколад 60гр
Листовой желатин 8гр
Сыр креметта 200гр
Сыр рикотта 60гр
Сахарная пудра 60гр
Сливки 33% 100мл
Сахарная пудра 8гр
Сливочное масло 40гр
Печенье Юбилейное 100гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Растопите сливочное масло и измельчите печенье.
Сливочное масло соедините с крошкой печенья, сахарной пудрой и перемешайте.
Возьмите противень, простелите дно пергаментом и разложите равномерно печенье. Уберите в духовку на 200 градусов на 5-7 минут

Шаг 2

Растопите шоколад по отдельности на водяной бане (60гр каждого)

Шаг 3

Сделайте крем. Желатин замочите в воде.
В деже взбейте сливки с сахарной пудрой (60гр), добавьте сыры и перемешайте. Добавьте желатин, перемешайте до однородной консистенции

Шаг 4

Затем разделите крем на три равные части. Каждую часть крема смешайте с разным шоколадом

Шаг 5

Сделайте украшение (по желанию). Горький шоколад (20гр) растопите на водяной бане, затем переложите в кондитерский мешок. На столе растелите пергамент, сделайте различные фигурки и уберите в холодильник.
Выложите десерт в креманку слоями: крошка печенья, крем с горьким шоколадом, печенье, крем с молочным шоколадом, печенье, крем с белым шоколадом

Шаг 6

Украсьте, по желанию, шоколадной фигуркой.

Приятного аппетита!