Крем брюле

Крем-
брюле

Ингредиенты

На четыре порции:

Ваниль 1 стручок
Сахар 90 гр
Тростниковый сахар 30гр
Сливки 33% 600мл
Желтки 8шт
Соль 3гр
Клубника 160г

Этапы приготовления

Шаг 1

Тонким ножом откройте стручок ванили, разделите на 2 части и поскребите, чтобы получить семена

Шаг 2

Взбейте яичные желтки с сахаром до белого цвета, добавьте сливки и семена ванили, перемешайте, процедите.

Шаг 3

Разлейте в жаропрочные глубокие фарфоровые формочки

Шаг 4

Налейте в противень воду, поставьте в воду формочки и выпекайте на водяной бане при температуре 100С в течение 30-40 минут. Дайте немного остыть и поставьте в холодильник на 2 часа

Шаг 5

Охлажденный крем посыпьте сахаром-сырцом (если его нет, то можно использовать сахарную пудру) и обожгите с помощью горелки, чтобы получить карамельную корочку.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn