Бренды
EventyOn
Долма с соусом мацони
Ингредиенты
На 4 персоны
Для фарша
Для фарша
- Говядина 210 г
- Свиная шея 90 г
- Лук репчатый 225 г
- Рис 75 г
- Кинза зелень свежая 25 г
- Тимьян свежий 1 веточка
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Вода 70 мл
- Масло сливочное 82% 40 г
Ингредиенты
На 4 персоны
Для блюда
Для блюда
- Виноградные листья 200 г
- Масло сливочное 82% 25 г
- Мацони 200 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Приготовьте фарш для долмы:
Подготовленную говядину и свинину прокрутите в мясорубке один раз, выложите в миску.
Подготовленную говядину и свинину прокрутите в мясорубке один раз, выложите в миску.
Шаг 2
Лук нарежьте мелким кубиком.
Шаг 3
Кинзу мелко порубите. Тимьян разберите на листочки.
Шаг 4
К фаршу добавьте лук и рис.
Шаг 5
Затем добавьте кинзу и листья тимьяна, специи и сливочное масло и влейте воду. Тщательно перемешайте.
Фарш готов!
Фарш готов!
Шаг 6
Виноградные листья замочите в кипятке. Если листья соленые – промойте проточной водой.
Подготовленные листья просушите, расправьте, срежьте место крепления плодоножки. На матовую сторону виноградного листа выложите фарш и плотно заверните.
Подготовленные листья просушите, расправьте, срежьте место крепления плодоножки. На матовую сторону виноградного листа выложите фарш и плотно заверните.
Шаг 7
На дно кастрюли выложите несколько виноградных листьев, чтобы долма не пригорела. Затем сверху плотно выложите долму.
Смажьте сливочным маслом, налейте немного воды и накройте крышкой.
Готовьте на медленном огне минимум 30 минут.
Готовую долму выложите на тарелку. Сверху полейте Мацони.
Смажьте сливочным маслом, налейте немного воды и накройте крышкой.
Готовьте на медленном огне минимум 30 минут.
Готовую долму выложите на тарелку. Сверху полейте Мацони.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>