Салат с карамелизированной уткой

Ингредиенты

На четыре порции:

Ликер Boils triple Sec
Сегменты апельсина 80гр
Полусушеные томаты в масле 40гр
Кедровые орехи 20гр
Микс салата 120гр
Оливковое масло 40мл
Черный молотый перец по вкусу
Морская соль 20гр
Мед 60гр
Утиная грудка 2шт

Этапы приготовления

Шаг 1

Надрежьте утиное филе, посолите и поперчите.
Обжарьте на холодной сухой сковороде сначала со
стороны кожи. Потом обжарьте с другой стороны

Шаг 2

Когда филе почти готово добавьте ликер куантро
и подожгите. Затем добавьте мед, специи по
вкусу и прогрейте утиное филе 2-3 минуты в соусе

Шаг 3

Нарежьте апельсин на сегменты.
Сок от сердцевины отожмите и слейте в миску. Смешайте с оливковым маслом.
Салатный микс смешайте с салатным миксом
и заправкой

Шаг 4

Нарежьте утиное филе. На центр плоской тарелки положите горку салата, по кругу положите ломтики утиной грудки. Хаотично разложите сегменты апельсина, вяленые томаты и посыпьте салат кедровыми орешками.

Приятного аппетита!