Филе миньон
с картофельным пюре
с картофельным пюре
Ингредиенты
На 1 порцию:
- Говядина вырезка 200 г
- Масло оливковое 5 мл
- Соль и перец по вкусу
- Розмарин 1 г
- Салат Кресс 1 г
- Соль
- Масло сливочное 13 г
- Картофель 90 г
- Сливки 33% 5 мл
- Молоко 10 мл
- Лук репчатый 5 г
- Шампиньоны 17 г
- Грибы белые 10 г
- Петрушка
- Сливки 33% 43 мл
- Масло сливочное 1 г
- Мука пшеничная 1 г
- Масло оливковое 2 мл
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
- Шаг 1 - Приготовление грибного соусаЛук репчатый нарезать мелким кубиком. Грибы нарезать полукольцами. На оливковом масле обжарить
репчатый лук до полуготовности, добавить грибы,
обжарить до готовности. Отдельно, обжарить на сковороде муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, перемешать, добавить сливки, протушить до загустения (до легкого загустения). Соединить всё и перемешать (грибы и молочную смесь). - Шаг 2 - Приготовление вырезкиВырезку обработайте и обжарьте на сковороде с обеих сторон на оливковом масле, с веточкой розмарина, посолите, поперчите, при необходимости доведите до готовности в духовке при Т+180-200 С 8-10 минут.
- Шаг 3На тарелку выложить миньон , сверху полить соусом грибным, рядом выложить картофельное пюре, украсить кресс салатом.
Приятного аппетита!
Получите доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши партнеры
Санкт-Петербург