Фруктовый
салат
с мороженым
из манго

Ингредиенты

На четыре порции:

Груша 80гр
Виноград 90гр
Ананас 80гр
Яблоко 80гр
Клубника 85гр
Киви 100гр
Апельсин 80гр
Свежая мята 1 веточка

Для мороженого:

Сахар 30гр
Яйцо 1шт
Сливки 33% 115мл
Манго 260гр
Сахар 30гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Приготовьте мороженое из манго. В чистой миске взбейте белок до устойчивой пены. Мякоть манго
измельчите в блендере до однородного состояния. Если спелое мягкое манго найти не
удалось, используйте готовое замороженное пюре

Шаг 2

Взбейте желтки с половиной сахара так, чтобы смесь
увеличилась в объеме и стала светло-желтой. Смешайте желтки и фруктовое пюре

Шаг 3

В чистой миске взбейте холодные сливки с сахаром.
Смешайте сливки и фруктовую смесь

Шаг 4

Аккуратно смешайте получившуюся смесь с белками. Мешайте медленно, чтобы не
выбить из белков воздух. Перелейте смесь в пластиковый контейнер и уберите в морозилку.
Мороженое застывает 3-5 часов в зависимости от объема. Перемешивайте его каждый час,
чтобы оно замерзало равномерно