Зеленый
салат

Ингредиенты

На одну порцию:

Авокадо 150гр
Брокколи 80гр
Оливковое масло 25мл
Бобы эдамаме 30гр
Руккола 15гр
Сыр фета по вкусу
Морская соль 1гр
Перец молоты 1гр
Цуккини 60гр
Мята 2гр

Для соуса Поке:

Кунжутное масло 20мл
Мед 10гр
Сок лайма 10мл
Стружка тунца 40гр
Очищенный имбирь 10гр
Красный лук 10гр
Соевый соус 160мл
Рисовый уксус 77мл

Для зеленого гаспачо:

Огурцы 350гр
Йогурт натуральный 280гр
Оливковое масло 40мл
Лимонный сок 30мл
Питьевая вода 100мл

Этапы приготовления

Шаг 1

Подготовить соус поке. Лук и имбирь мелко нарезать.

Шаг 2

Добавить в сотейник: лук, имбирь, мед, сок лайма, соевый соус и рисовый уксус. Обжарить и прогреть. После добавить стружку тунца и кунжутное масло. Оставить настаиваться

Шаг 3

Сделать зеленое гаспачо.
Убрать семена у огурцов

Шаг 4

Добавить йогурт, оливковое масло, лимонный сок и питьевую воду к огурцам. Пробить погружным блендером

Шаг 5

Разрезать авокадо пополам, очистить от кожуры, достать косточку, обжарить

Шаг 6

Смешать рукколу с оливковым маслом, солью и перцем. Сварить брокколи в течение 2х минут в соленой воде и переложить в лед

Шаг 7

Нарезать цуккини вдоль (толщина 1мм)

Шаг 8

Все ингредиенты: брокколи, сыр фета, бобы, рукколу, цуккини выкладываем по кругу на тарелку. В середину кладём авокадо, в углубление наливаем соус поке. Сбоку кладём зеленое гаспачо. Посыпаем солью, перцем и измельченной мятой. Сбрызгиваем блюдо оливковым маслом.

Приятного аппетита!