Гриль-салат
из яблок
и фенхеля

Ингредиенты

На четыре порции:

Салатная смеcь 40 гр
Руккола 40 гр
Ростки гороха 80 гр
Апельсин 1шт
Винный уксус 20 мл
Мед 40 гр
Дижонская горчица 10 гр (1 ст. ложка)
Тархун 4 гр
Лимонный сок 40 мл
Морская соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло 40 мл
Фенхель 100 гр
Яблоки 100 гр
Голубика 40 гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Нарежьте яблоки ломтиками. Очистите фенхель
и нарежьте вдоль. Сбрызните растительным маслом

Шаг 2

Очистите апельсин от кожуры и перепонок, сохранив сок. Приготовьте заправку, смешав ингредиенты:
винный уксус, мед, горчицу, оливковое масло

Шаг 3

Подготовьте гриль к прямому жару, около 230°С.
Перед использованием почистите решетку гриля.
Обжарьте яблоки и фенхель на прямом жаре, под крышкой, в течение 2–3 минут с каждой стороны до получения полосок от решетки

Шаг 4

Обжаренные дольки яблока и фенхеля сбрызните соком лимона. Добавьте очищенные дольки апельсина, голубику, ростки гороха, салатный микс, измельченные вручную листья эстрагона. Заправьте, посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!