Мороженое
с трюфелем
и страчателлой

Ингредиенты

На четыре порции

Грибы трюфеля 8гр

Для карамелизированного фундука:

Фундук 47гр
Сахар 47гр

Для крамбла:

Сливочное масло 9гр
Оливковое масло 8мл
Сахар 25гр
Пшеничная мука 37гр
Соль 2гр

Для мороженого:

Соль 2гр
Мороженое 140гр
Сыр страчателла 112гр
Трюфельное масло 11мл

Этапы приготовления

Шаг 1

Карамелизировать фундук. Растворить сахар, добавить орехи, перемешать и выложить на пергамент. Поставить в духовку на 200 градусов на 10-15 минут.
Достать из духовки, охладить и измельчить ножом

Шаг 2

Сделать крамбл. Смешать сливочное масло, оливковое масло, сахар, соль и муку.
Запечь в духовке на 180 градусов - 6-8 минут до золотистого цвета. Смешать крамбл с фундуком

Шаг 3

Сделать мороженое.
Соединить все ингредиенты:
мороженое ванильное, страчателлу, трюфельное масло и соль. Пробить в блендере и затем убрать в холодильник до застывания

Шаг 4

На тарелку выложить крамбл, мороженое и посыпать слайсами трюфеля.

Приятного аппетита!