Бренды
EventyOn
Карпаччо из говядины
Ингредиенты
Для блюда на 4 персоны
- Говяжья вырезка 370 г
- Руккола 60 г
- ПармезанПармезан 40 г
- Вяленые томаты 80 г
- Лимонный сок 10 мл
- Оливковое масло 20 г
- Морская соль 4 г
- Крем Бальзамик 10 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Подготовьте говяжью вырезку:
срежьте белую пленку, которая
покрывает мясо. Чтобы было
легче резать мясо, можно убрать
его в морозилку за полчаса да
приготовления. Нарежьте мясо
острым ножом на тонкие ломтики
1-2 мм толщиной.
срежьте белую пленку, которая
покрывает мясо. Чтобы было
легче резать мясо, можно убрать
его в морозилку за полчаса да
приготовления. Нарежьте мясо
острым ножом на тонкие ломтики
1-2 мм толщиной.
Шаг 2
Выложите кусочки мяса на
пищевую пленку в один слой и
накройте еще одним слоем
пленки. Слегка отбейте мясо
ковшом, чтобы выровнять
толщину кусочков.
пищевую пленку в один слой и
накройте еще одним слоем
пленки. Слегка отбейте мясо
ковшом, чтобы выровнять
толщину кусочков.
Шаг 3
Снимите пленку и с помощью
кондитерского кольца,
подходящего по размеру под
тарелку, на которой вы будете
сервировать блюдо, вырежьте
круг.
кондитерского кольца,
подходящего по размеру под
тарелку, на которой вы будете
сервировать блюдо, вырежьте
круг.
Шаг 4
Переложите мясо на тарелку.
Сбрызните лимонным соком,
оливковым маслом. Посолите и
поперчите мясо. Выложите
сверху рукколу.
Сбрызните лимонным соком,
оливковым маслом. Посолите и
поперчите мясо. Выложите
сверху рукколу.
Шаг 5
С помощью овощечистки
нарежьте тонкие ломтики сыра и
разложите их на карпаччо,
оформите вяленными томатами,
полейте кремом бальзамик.
нарежьте тонкие ломтики сыра и
разложите их на карпаччо,
оформите вяленными томатами,
полейте кремом бальзамик.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>