Узбекский
суп
Лагман

Ингредиенты

На четыре порции:

Красный лук 80гр
Болгарский перец 80гр
Каре ягненка 720гр
Кумин 1гр
Помидоры 80гр
ТОматная паста 60гр
Соль по вкусу
Морковь 80гр
Картофель 160гр
Перец чили (свежий) 16гр
Чеснок 4 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, кинза) 20гр
Растительное масло 60мл
Домашняя паста 400гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Нарежьте лук, морковь, перец и картофель
крупным кубиком.

Шаг 2

Ребрышки обжарьте в разогретом растительном масле

Шаг 3

Добавьте морковь, лук и перец

Шаг 4

Немного обжарьте и добавьте картофель, чеснок и чили перец целиком. Обжаривайте, периодически
помешивая

Шаг 5

Добавьте томатную пасту, воду и убавьте огонь. Тушите на среднем огне под крышкой 1.5 часа, в
конце посолите и поперчите. Добавьте перец чили (по вкусу)

Шаг 6

Для теста смешайте яйца, воду, соль и масло.
Затем добавьте муку и начинайте
вымешивать однородное, эластичное тесто.
Либо отварите готовую пасту в подсоленной воде

Шаг 7

Рабочую поверхность присыпьте мукой и
раскатывайте тесто толщиной 2 мм

Шаг 8

Нарежьте раскатанный пласт теста прямоугольниками 5х20 см. Скатайте каждый
прямоугольник в рулет с короткой стороны и нарежьте толщиной 5мм. Присыпьте мукой,
чтобы лапша не слиплась

Шаг 9

Томат нарежьте крупными ломтиками, кинзу порубите мелко и добавьте в конце к мясу. Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде с добавлением растительного масла

Шаг 10

В глубинную тарелку выложите лапшу, а сверху тушеное мясо и овощи, залейте бульоном, получившимся при тушении мяса.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn