Бренды
EventyOn
Треска по-ливорнски
Ингредиенты
Для трески на 1 персону
- Филе трески 200 г
- Оливковое масло 10 г
- Чеснок 1 г
- Анчоусы консервированные в масле 1 г
- Каперсы в соли 3 г
- Томаты Пилатти 40 г
- Тимьян 1 г
- Оливки Таджасские без масла
- Помидоры черри
- Соль
- Перец черный
- Салат Руккола
- Картофельное пюре
Для картофельного пюре
- Картофель очищенный 70 г
- Молоко 8 мл
- Сливочное масло 10 г
- Соль 1 г
- Сливки 33% 4 мл
Этапы приготовления
Шаг 1
Приготовьте треску:
Филе трески посолите и посыпьте
свежемолотым перцем. Затем сбрызните оливковым
маслом и обжарьте на сковороде
по 1 минуте с каждой стороны.
Филе трески посолите и посыпьте
свежемолотым перцем. Затем сбрызните оливковым
маслом и обжарьте на сковороде
по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 2
Приготовьте заправку:
В блендере добавьте
мелкорубленный чеснок, каперсы,
анчоусы, оливковое масло,
томаты пилатти и оливки,
разрезанные пополам. Пробейте
до однородной консистенции.
В блендере добавьте
мелкорубленный чеснок, каперсы,
анчоусы, оливковое масло,
томаты пилатти и оливки,
разрезанные пополам. Пробейте
до однородной консистенции.
Шаг 3
Приготовьте треску:
Переложите филе в лоток,
застеленный листом пергамента.
Уложите заправку на рыбу,
сверху положите томаты Черри и
тимьян.
Поставьте в разогретую до +180 С
духовку на 6-8 минут.
Переложите филе в лоток,
застеленный листом пергамента.
Уложите заправку на рыбу,
сверху положите томаты Черри и
тимьян.
Поставьте в разогретую до +180 С
духовку на 6-8 минут.
Шаг 4
Приготовьте картофельное пюре:
Масло сливочное с молоком и
сливками доведите до кипения.
Картофель отварите, воду слейте.
Затем перетрите, добавьте молоко
с маслом и соль и перемешайте.
Масло сливочное с молоком и
сливками доведите до кипения.
Картофель отварите, воду слейте.
Затем перетрите, добавьте молоко
с маслом и соль и перемешайте.
Шаг 5
Подача:
Выложите филе трески на
круглую тарелку, украсьте
листьями салата Руккола и
положите картофельное пюре.
Выложите филе трески на
круглую тарелку, украсьте
листьями салата Руккола и
положите картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>