Итальянское
домашнее
мороженое
с манго

Ингредиенты

На четыре порции:

Сливки 33% 240мл
Сахар 60гр
Свежая клубника 70гр
Яйцо 4шт
Пюре манго 160гр
Свежая мята для украшения

Этапы приготовления

Шаг 1

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, а белки до мягких пиков, добавив щепотку соли

Шаг 2

В отдельной миске взбейте сливки. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными

Шаг 3

К желткам с сахаром небольшими порциями добавляйте взбитые сливки и перемешивайте силиконовой лопаткой. Затем небольшими порциями добавьте взбитые белки. Мешайте очень осторожно, чтобы не выбить из смеси воздух

Шаг 4

Охлажденное пюре манго аккуратно добавьте в яичную смесь и перемешайте. Переложите мороженое в контейнер (или в порционные креманки для более быстрого застывания) и уберите в холодильник. Подавайте, украсив листиками клубники и свежей мяты (или кокосовой стружкой).

Приятного аппетита!