Митболлы
с картофельным
пюре

Ингредиенты

На четыре порции:

Петрушка 8гр
Соус неаполитано 240гр
Оливковое масло 60мл
Черный молотый перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Яичный желток 1шт
Пармезан 80гр
Говядины оковалок 100гр
Говядина вырезка 100гр
Свиная шея 200гр
Панировочные сухари 60гр
Помидоры черри 100гр

Для картофельного пюре:

Морская соль по вкусу
Сливки 33% 25мл
Сливочное масло 62гр
Молоко 48мл
Картофель 432гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Приготовьте картофельное пюре: картофель отварите, воду слейте, затем протрите, добавьте молоко с маслом, соль и перемешайте.
Масло сливочное с молоком и сливками доведите
до кипения

Шаг 2

Мясо нарежьте на части, прокрутите через мясорубку. Добавьте панировочные сухари,
измельченный пармезан, прокрутите на мясорубке вторично, добавьте яичный желток.
Вымешайте как следует массу, слегка взбейте для насыщения кислородом. Из мясного фарша скатайте порционные шарики

Шаг 3

На сковороду выложите шарики, залейте соусом неаполитано. Уберите в духовку на 15 -20 минут при 180 градусах

Шаг 4

На подготовленную тарелку выложите картофельное пюре, рядом выложите митболлы, полейте соусом. Оформите зеленью петрушки и томатами черри, нарезанными на половинки.

Приятного аппетита!