Мини тарт
с медовой
тыквой

Ингредиенты

На четыре порции:

Пшеничная мука 200гр
Соль щепотка
Яичный желток 2шт
Мед 80гр
Ликер Амаретто 40мл
Яйцо 2шт
Стручок ванили 1шт
Малина 20гр
Сахарная пудра 80гр
Сливочное масло 100гр
Тыква 1200гр
Сливки 33% 200мл
Палочка корицы 1шт
Сливки 33% 180мл
Сахар 52гр
Ежевика 20гр
Голубика 16гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Смешайте муку, пудру, соль, масло и желток и перемешайте до однородного состояния. На пергаменте, посыпанном мукой, раскатайте тесто и формой кольцо (диаметр 10 см) вырежьте круг

Шаг 2

Сделайте тестовую заготовку с бортиками. Тыкву очистите и нарежьте на треугольники, запеките с медом при 180С в течение 15-20 минут. В миксер добавьте тыкву, сливки, ликер, корицу, желток и пробейте до однородности. Затем в тестовую заготовку залейте начинку и уберите в духовку на 200С на 10 минут

Шаг 3

Желток взбейте с сахаром, отдельно взбейте белок. Сливки также взбейте отдельно. К желткам с сахаром добавьте порциями взбитые сливки и перемешайте силиконовой лопаткой

Шаг 4

Приготовьте мороженое:
Затем введите взбитый белок, семена ванили, цедру апельсина и перемешивайте до однородной массы. Выложите массу в креманку и отправьте в холодильник для застывания

Шаг 5

На тарелку выложите тарт,украсьте ягодами, рядом положите шарик мороженого.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn