Соте из мидий
по-французски

Ингредиенты

На четыре порции:

Лук шалот 80гр
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 40гр
Французский багет 140гр
Морская соль 20гр
Помидоры черри 132гр
Рыбный бульон 600мл
Белое вино 48мл
Очищенные томаты пилатти 200гр
Оливковое масло 80мл
Петрушка 16гр
Перец чили 12гр
Чеснок 20гр
Свежемороженые мидии 1960гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Почистить мидии. В сотейнике с оливковым маслом обжарить измельченный чеснок и перчик чили (тонкие колечки), добавить мидии, слегка обжарить, сбрызнуть белым вином, добавить бульон, накрыть крышкой, варить 2-4 минуты, чтобы створки мидий
полностью открылись

Шаг 2

Затем снять крышку, добавить томаты в собственном соку (пилатти), половинки черри,
измельченную зелень, прогревать еще 3-5 минут

Шаг 3

Багет нарезать, 2 кусочка смазать сливочным
маслом (сливочное масло смешать с измельченным чесноком), убрать в духовку на 230 градусов на 5-7 мин до золотистой корочки

Шаг 4

Выложить мидии в глубокую тарелку, полить соусом с черри, рядом положить гренки.

Приятного аппетита!