Ореховый
пирог
с грушей

Ингредиенты

На четыре порции:

Голубика 20гр
Лайм 20гр
Стручок ванили
Сахарная пудра 65гр
Сливки 33% 75мл
Креметта 210гр
Сливочное масло 10гр
Тростниковый сахар 35гр
Груша 330гр
Растительное масло 40мл
Коньяк 15мл
Сахар 70гр
Яйцо куриное 2шт
Миндаль 20гр
Фундук 20гр
Разрыхлитель 7гр
Пшеничная мука 100гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.
Орехи запеките в духовке при 180 градусах в течение 5 минут. Затем очистите от шелухи.
Орехи измельчите в блендере и смешайте с мукой и разрыхлителем

Шаг 2

Растительное масло смешайте с 20 % коньяка.
Выньте сердцевину у груш. Нарежьте 70% груш мелким кубиком. 30% груш нарежьте слайсами

Шаг 3

2 яйца взбейте с сахаром до густой пены. Затем смените насадку на силиконовую лопатку и
на медленной скорости добавите растительное масло с коньяком, мучную смесь и 70% груш нарезанных кубиком. Перемешайте до однородной консистенции

Шаг 4

Возьмите форму "кольцо" 24 см диаметром и простелите дно пергаментом. Смажьте форму сливочным маслом. Равномерно выложите тесто по форме и запеките в духовке 25 минут при температуре 180С. Затем выложите сверху по кругу слайсы груши закрывая тесто. Посыпьте тростниковым сахаром.
Уберите в духовку на 180 градусов на 5-7 минут. Вытащите пирог и пропитайте оставшимся коньяком

Шаг 5

Приготовьте крем. В миксере соедините сливочный сыр, сливки и
перемешайте. Добавьте пудру, зернышки ванили и цедру лайма. Взбейте крем

Шаг 6

Смажьте пирог кремом. Разрежьте пирог и выложите на тарелку. Украсьте голубикой. Подавайте с ванильным мороженым, по желанию.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn