Оливье
с говядиной

Ингредиенты

На четыре порции:

Говядина 360гр
Горошек зеленый 120гр
Яйца перепелиные 4шт
Картофель 240гр
Морковь 80гр
Сметана 20% 100гр
Огурцы свежие 100гр
Корнишоны консервированные 60гр
Лук сибулет для украшения

Для домашнего майонеза:

Масло растительное 80гр
Чеснок по вкусу
Лимонный сок
Горчица дижонская
Яйцо куриное 4шт
Соль по вкусу

Этапы приготовления

Шаг 1

Говядину отварите и нарежьте мелким кубиком

Шаг 2

Морковь и картофель вымойте и отварите до готовности. Очистите от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Свежие и консервированные огурцы также нарежьте

Шаг 3

Приготовьте домашний майонез:
С помощью миксера взбейте растительное масло, чеснок, лимонный сок, горчицу и куриные яйца

Шаг 4

Морковь, картофель, свежие огурцы, корнишоны, горошек и говядину переложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте приготовленный майонез и сметану. Хорошо перемешайте

Шаг 4

Готовый салат выложите через полое железное кольцо, слегка приминая ложкой, затем снимите кольцо. Украсьте нарезанным луком сибулетом и половинками перепелиного яйца.

Приятного аппетита!