Омлет с крабом и томатами
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 8 шт
- Краб (конечности) — 160 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Лук сибулет — 12 г
- Салат кресс — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Для крема с томатами:
- Помидоры розовые — 44 г
- Сыр Креметта — 152 г
- Томаты полусушеные в масле — 20 г
- Эстрагон (тархун) — 4 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Краб (конечности) — 40 г
- Сливки 33% — 10 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Лук сибулет — 3 г
- Салат кресс — 5 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Для крема с томатами:
- Помидоры розовые — 11 г
- Сыр Креметта — 38 г
- Томаты полусушеные в масле — 5 г
- Эстрагон (тархун) — 1 г
Этапы приготовления
- Шаг 1.Делаем томаты конкассе: помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и нарезать средним кубиком.
- Шаг 2.Сыр смешать с томатами конкассе и вялеными томатами в масле. Переложить в кондитерский мешок.
- Шаг 3.Добавить мелко нарезанный эстрагон, все перешать и убрать в кондитерский мешок.
- Шаг 4.Яйца смешать с мелко нарезанным луком сибулетом и сливками.
- Шаг 5.Обжаривать яичную смесь на среднем огне. Как только яйцо схватилось, выложить крем с томатами из кондитерского мешка, добавить очищенного краба и завернуть омлет силиконовой лопаткой.
- Шаг 6.Выложить омлет на тарелку, посыпать салатом кресс и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
Получить доступ
к коллекции рецептов
к коллекции рецептов
Оставьте свой Email и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов EventyOn
