Бренды
EventyOn
Пельмешки с говядиной
Ингредиенты
Для теста на 4 персоны
- Мука пшеничная 400 г
- Яйцо 3 шт
- Масло оливковое 1 ст л
Для фарша
- Говядина 500 г
- Лук репчатый 30 г
- Хлеб белый 80 г
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Молоко 25 мл
- Сливки 33% 25 мл
- Сыр Грана Падана 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для подачи
- Сметана 120 г
- Сливочное масло 40 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Замесите тесто. Просейте муку в
большую миску и сделайте
углубление посередине.
Разбейте туда яйца и начните
замешивать их с мукой.
большую миску и сделайте
углубление посередине.
Разбейте туда яйца и начните
замешивать их с мукой.
Шаг 2
Когда у вас получится плотный
шар теста, добавьте оливковое
масло, вмешайте его в тесто.
Выложите тесто на присыпанную
мукой рабочую поверхность и
месите в течение 5 минут, пока
оно не станет гладким и
эластичным. Заверните тесто в
пленку и дайте ему отдохнуть.
шар теста, добавьте оливковое
масло, вмешайте его в тесто.
Выложите тесто на присыпанную
мукой рабочую поверхность и
месите в течение 5 минут, пока
оно не станет гладким и
эластичным. Заверните тесто в
пленку и дайте ему отдохнуть.
Шаг 3
Приготовьте фарш. Прокрутите
мясо на мясорубке. Нарежьте лук
полукольцами и обжарьте его на
оливковом масле.
мясо на мясорубке. Нарежьте лук
полукольцами и обжарьте его на
оливковом масле.
Шаг 4
Добавьте в сковороду хлебный
мякиш, сливки и молоко.
Готовьте несколько минут,
перемешайте, снимите с огня и
дайте остыть.
мякиш, сливки и молоко.
Готовьте несколько минут,
перемешайте, снимите с огня и
дайте остыть.
Шаг 5
Смешайте лук с фаршем и
пропустите через мясорубку еще
раз.
пропустите через мясорубку еще
раз.
Шаг 6
Добавьте в фарш яйцо, соль,
перец и тертый сыр. Хорошо
перемешайте.
перец и тертый сыр. Хорошо
перемешайте.
Шаг 7
Раскатайте тесто в большой
тонкий пласт с помощью
машинки для раскатки пасты или
с помощью скалки.
тонкий пласт с помощью
машинки для раскатки пасты или
с помощью скалки.
Шаг 8
Из фарша слепите маленькие
фрикадельки.
фрикадельки.
Шаг 9
Из теста вырежьте кружки,
положите на каждый
фрикадельку, смажьте края
яйцом.
положите на каждый
фрикадельку, смажьте края
яйцом.
Шаг 10
Сложите пельмешек пополам,
хорошо склейте края.
хорошо склейте края.
Шаг 11
Соедините края и сожмите их,
чтобы пельмень приобрел
финальную форму.
чтобы пельмень приобрел
финальную форму.
Шаг 12
В кастрюле доведите до кипения
воду или бульон, посолите и
добавьте специи или травы по
желанию (например, розмарин
или лавровый лист). Опустите
пельмени в воду и готовьте 3-4
минуты, постоянно помешивая.
Подавайте пельмени со сметаной
и сливочным маслом.
воду или бульон, посолите и
добавьте специи или травы по
желанию (например, розмарин
или лавровый лист). Опустите
пельмени в воду и готовьте 3-4
минуты, постоянно помешивая.
Подавайте пельмени со сметаной
и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>