Мороженое с зеленым чаем матча и красными бобами Адзуки
Ингредиенты
Для блюда на 4 персоны
Яйцо 4 шт
Чай Матча 28 г
Сахарный песок 160 г
Сливки 33% 400 мл
Азот 480 мл
Паста из красных бобов Адзуки 100 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Взбейте яичные желтки с
сахаром. Когда масса
станет пышной, добавьте
измельченный зеленый чай
Матча.
Шаг 2
Отдельно взбейте сливки.
Шаг 3
Взбейте яичный белок до
мягких пиков.
Шаг 4
Смешайте желтки, белки и
сливки в миксере на
маленьких оборотах. Затем
постепенно вливайте азот,
продолжая взбивать. В конце
увеличьте скорость
миксера.
Шаг 4
Готовое мороженое
подавайте с соусом из
красных бобов Адзуки.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn

Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!

Все кулинарные приключения в нашем Instagram. Не пропустите
ООО «Кулинариум»
Новинский бульвар, д. 31,
ТДЦ Новинский, 2 этажРоссия, 123242, г. Москва

Бульвар Энтузиастов, д. 2,
ДЦ Golden Gate, ПентхаусРоссия, 123242, г. Москва

+7 (495) 480-74-10 welcome@culinaryon.com