Мороженое с зеленым чаем матча и красными бобами Адзуки
Ингредиенты
Для блюда на 4 персоны
Яйцо 4 шт
Чай Матча 28 г
Сахарный песок 160 г
Сливки 33% 400 мл
Азот 480 мл
Паста из красных бобов Адзуки 100 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Взбейте яичные желтки с сахаром. Когда масса станет пышной, добавьте измельченный зеленый чай Матча.
Шаг 2
Отдельно взбейте сливки.
Шаг 3
Взбейте яичный белок до мягких пиков.
Шаг 4
Смешайте желтки, белки и сливки в миксере на маленьких оборотах. Затем постепенно вливайте азот, продолжая взбивать. В конце увеличьте скорость миксера.
Шаг 4
Готовое мороженое подавайте с соусом из красных бобов Адзуки.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!