Рулетики из сладкого перца с моцареллой

Ингредиенты

Для блюда на 4 персоны

Перец сладкий (красный и желтый) 1,1 кг
Масло оливковое 25 г
Тимьян свежий 5 г
Хлеб пшеничный 80 г
Молоко 120 мл
Соль 4 г
Салями 40 г
Моцарелла Фиор ди Латте 100 г
Петрушка зелень св. 8 г
Каперсы в соли 25 г
Сыр пармезан 30 г
Яичный желток 2 шт
Салат Кресс (микрозелень) 4 г

Этапы приготовления

Шаг 1

Перцы помойте, уложите на
противень, полейте
оливковым маслом,
добавьте веточки тимьяна,
запекайте в духовке 15-20
минут при Т=180С.
Когда перцы остынут,
снимите кожицу, удалите
плодоножку с сердцевиной
и семенами.

Шаг 2

Приготовьте начинку:
Хлеб замочите в молоке,
посыпьте солью и отожмите
от лишней жидкости.

Шаг 3

Салями и моцареллу
нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Петрушку и каперсы
измельчите.

Шаг 5

Соедините измельченные
салями, моцареллу,
петрушку и каперсы.

Шаг 6

Натрите пармезан на
мелкой терке. Добавьте в
начинку.

Шаг 7

Аккуратно отделите белки от
желтков. Добавьте желтки в
смесь и перемешайте.
Начинка готова!