Панна-котта
с фундуком
и трюфелем
Панна-котта
с фундуком
и трюфелем
Ингредиенты
На одну порцию:
- Сливки 33% 125мл
- Сахар 16гр
- Желатин листовой 1,8гр
- Трюфельное масло 2мл
- Фундук 3гр
- Кресс-салат 0,5гр
- Грибы трюфеля 2гр
- Фундучная паста 83гр
- Молоко 50мл
- Сливки 33% 16мл
- Горький шоколад 72% 5гр
- Трюфельное масло 2,5мл
Этапы приготовления
Шаг 1
Подготовить фундучный соус. Смешать все ингредиенты для соуса
Шаг 2
Соединить сливки с сахаром в сотейнике. На медленном огне готовить до полного растворения сахара
Шаг 3
Добавить в смесь желатин. Перелить в форму и убрать в холодильник до полного остывания
Шаг 4
Достать панна-котта из холодильник и переложить на тарелку. Полить фундучным соусом. Сбрызнуть сверху трюфельным маслом, украсить обжаренным фундуком, кресс-салатом и слайсами трюфеля.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург