Розовая паста
с креветками
и страчателлой

Тесто:
Смешайте обе муки и выложите горкой на стол. Руками или глубокой тарелкой сделайте посередине углубление так, чтобы края были максимально ровными. В углубление разбейте яйца и слегка перемешайте. Когда вся мука намокнет, соберите тесто руками и начните вымешивать. Сначала оно будет липким и не очень гладким, это нормально. Добавьте красный краситель (тесто должно быть розовым).
Продолжайте месить тесто в течение 5 минут. Готовое тесто заверните в пленку и отложите в сторону, чтобы оно отдохнуло в течение 30 минут.

С помощью машинки для пасты раскатайте тесто для пасты. Для этого возьмите небольшой кусок теста, разомните его в плоский диск. Присыпьте мукой. На машинке выставите значение 1 — это настройка для максимальной толщины. Прокрутите тесто пару раз. Затем сложите пополам. И прокрутите еще раз. Далее установите значение 2, прокрутите тесто снова. На последующих этапах складывать тесто уже не нужно. Продолжайте раскатывать тесто до 4-5 значения (в зависимости от производителя машинки). С помощью насадки для нарезки пасты нарежьте получившиеся листы в форме лингвини. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в течение 2-х минут. Откиньте на дуршлаг, но не промывайте водой.

Свеклу запечь в фольге 200 градусах 40 минут (замариновать в масле оливковом, добавить соль и перец) Достать, очистить и хаотично нарезать.

Крем из страчателлы и свеклы:
Свеклу соединить со страчателлой, соль/перец, цедрой апельсина, пробить до однородности. Креветки обжарить на оливковом масле, добавить соль, перец. После добавить сливочное масло, перемешать, добавить 1/2 крема из страчателлы и свеклы ПФ, тертый пармезан и перемешать. Снять с огня.

Пасту смешать с 1/2 частью крема, перемешать, добавить тертый сыр. Затем выложить пасту, по бокам выложить креветки с кремом, сверху посыпать
тертым пармезаном. Украсить листьями базилика.