Равиоли
с креветками
и лососем
с креветками
и лососем
Ингредиенты
На 4 порции
- Мука семола 200 г
- Мука пшеничная 180 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Краситель пищевой 4 г
- Креветки тигровые 160 г
- Филе лосося 80 г
- Шпинат мини 40 г
- Сыр Рикотта 100 г
- Чеснок очищенный4 г
- Тимьян 4 г
- Лук Шалот 40 г
- Вино белое 40 мл
- Сыр Пармезан 20 г
- Масло оливковое 80 г
- Соль
- Перец
- Масло сливочное 100 г
- Салат Кресс 4 г
- Мука пшеничная 160 г
Этапы приготовления
Начинка:
Креветки очистить, нарезать кубиком. Лосось филе нарезать кубиком 0,5 на 0,5 см.
Шалот мелко измельчить. Шпинат салат измельчить.
Креветки очистить, нарезать кубиком. Лосось филе нарезать кубиком 0,5 на 0,5 см.
Шалот мелко измельчить. Шпинат салат измельчить.
На сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок, тимьян, перемешать, добавить шалот, креветки и лосось, соль, перец, обжарить. Снять с огня и добавить шпинат, масло сливочное, перемешать. Добавить рикотту, пармезан тертый, перемешать.
Сделать тестовые заготовки на равиоли. Тесто должно быть розовым. Равиоли отварить, выложить на сковороду, прогреть со сливочным маслом. Добавить немного бульона из под пасты. Выложить на тарелку равиоли, украсить тертым пармезаном и кресс салатом.
Приятного аппетита
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург