Пицца с креветками
Ингредиенты
Для теста на 3 пиццы
Дрожжи сухие 2 г
Соль 5 г
Масло оливковое 10 мл
Вода 170 мл
Мука пшеничная 330 г
Для соуса
Томаты очищенные 200 г
Соль по вкусу
Чеснок 0, 5 зубчика
Сахар песок 0,5 ч л
Масло оливковое 1 ч л
Соус табаско 0,5 ч л
Базилик 0,5 веточки
Орегано, сушеный 0,5 ч л
Для пиццы
Мука пшеничная 40 г
Креветки 250 г
Масло оливковое 20 мл
Зелень (петрушка, кинза) свежая по вкусу
Соль 10 г
Моцарелла Фиор ди Латте 250 г
Томаты вяленые 100 г
Руккола зелень свежая 40 г
Пармезан 50 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Приготовьте тесто для пиццы.
Муку насыпьте горкой на
рабочую поверхность. В центре
сделайте углубление и влейте в
него оливковое масло, добавьте
сухие дрожжи. Вилкой
захватывайте муку с краев,
замешивая масло и дрожжи.
Шаг 2
Добавьте немного воды и соль,
продолжайте вмешивать муку.
Очень важно соль и дрожжи
добавлять на разных этапах.
Шаг 3
Продолжайте вымешивать тесто
на рабочей поверхности,
растягивая его, чтобы все
ингредиенты тщательно
перемешались.
Накройте тесто пленкой и дайте
ему подняться в течение 30
минут.
Шаг 4
Приготовьте соус для пиццы.
Очищенные томаты измельчите
блендером вместе с соком.
Добавьте соль, сахар, соус
табаско, орегано, нарезанные
листики базилика, мелко резаный
чеснок, оливковое масло и
перемешайте.
Шаг 5
Обработайте креветки:
отсоедините голову, снимите
панцирь, сделайте неглубокий
надрез на спинке и удалите серую
вену. Разрежьте креветки
пополам вдоль.
Смешайте с оливковым маслом,
измельченной зеленью и солью,
оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 6
Шарик теста разомните в плоский
круг. Затем аккуратно
растягивайте его, чтобы
получилась круглая ровная
тонкая основа для пиццы.
Шаг 7
Смажьте тесто соусом.
Равномерно распределите кубики
моцареллы.
Разложите креветки и нарезанные
вяленые томаты. Поставьте пиццу
в разогретую до максимума
(270-300 градусов) духовку. Такая
пицца готовится очень быстро
при высокой температуре, 4-5
минут. Следите, чтобы она не
сгорела.
Шаг 8
На готовую пиццу выложите
рукколу и тонкие кусочки сыра
Пармезан.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn

Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!