Ассорти
из пхали
Ассорти
из пхали
Ингредиенты
На четыре порции:
- Свекла 216гр
- Шпинат 425гр
- Оливковое масло Filippo Berio 40мл
- Гранат 80гр
- Баклажаны 120гр
- Грецкий орех 165гр
- Кинза 55гр
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Уцко - сунели по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Винный уксус 20мл
- Питьевая вода 180мл
- Морская соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1
Сделайте заправку. Грецкий орех пропустите через мясорубку. Затем в блендер положите кинзу, чеснок, уцко - сунели, молотый кориандр, грецкий орех, воду, винный красный уксус, соль и перец. Пробейте до однородной консистенции
Шаг 2
Сделайте пхали из свеклы. Свеклу запеките до готовности. Затем очистите от кожуры , натрите на
крупной терке. Смешайте свеклу с заправкой (80гр), сформируйте шарик и по центру положите семечку граната
крупной терке. Смешайте свеклу с заправкой (80гр), сформируйте шарик и по центру положите семечку граната
Шаг 3
Сделайте пхали из шпината. Промойте шпинат.
Пробланшируйте в соленой воде. Пропустить через мясорубку. Смешайте шпинат с заправкой (80гр).
Сформируйте шарик
Пробланшируйте в соленой воде. Пропустить через мясорубку. Смешайте шпинат с заправкой (80гр).
Сформируйте шарик
Шаг 4
Сделайте рулетики. Тонкие слайсы баклажана обжарьте
на масле с двух сторон. Затем выложите заправку (по 20гр ка каждый слайс) и сверните в рулетик
на масле с двух сторон. Затем выложите заправку (по 20гр ка каждый слайс) и сверните в рулетик
Шаг 5
Выложите на тарелку шарик пхали из свеклы, шарик пхали из шпината и рулетик из баклажана.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург