Хрустящий картофель с грибами
Хрустящий картофель с грибами
Ингредиенты
- Салат Руколла 40 г
- Сметана 30% 120 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Уксус винный 12 г
- Масло растительное 40 мл
- Масло сливочное 100 г
- Соль морская по вкусу
- Перец черный горошек/молотый по вкусу
- Грибы Вешенки 1 кг
- Масло оливковое 20 мл
- Масло сливочное 125 г
- Соль морская по вкусу
- Мука пшеничная 36 г
- Картофель очищенный 800 г
- Масло растительное 50 мл
Этапы приготовления
- Шаг 1Картофель натереть на крупной терке, после необходимо отжать от лишней влаги. Затем в картофель добавить муку и соль, перемешать, после добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Обжарить на сковороде до золотистого цвета (с помощью кольца 14 см)
- Шаг 2Вешенки разделить (срезать корень). Грибы обжарить на сливочном и растительном маслах, добавить соль и перец, обжарить до готовности. После грибы откинуть на сито.
- Шаг 3Пашот: налить воду в сотейник, добавить уксус винный, соль, варить яйцо 3 мин.
- Шаг 4Подача: на тарелку выложить картофель, сверху рукколу, яйцо пашот, сверху сбрызнуть оливковым маслом, поперчить. Вокруг украсить жареными грибами, рядом положить сметану.
Приятного аппетита!
Получите доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши партнеры
Санкт-Петербург