Рис отварите в подсоленной воде.
Лук порей вымойте, отрежьте
зеленую часть, а стебель нарежьте
кубиком. У фенхеля отрежьте
корень и нарежьте его кубиком.

Добавьте готовый рис, посолите,
поперчите и обжарьте ещё 2-3
мин.

Оттаявшее слоеное тесто
нарежьте на 2 пласта шириной
8-10 см. Слегка раскатайте.
На один пласт в центр
распределите начинку.

Накройте вторым пластом теста.
Защипните края вилкой. Кусочек теста раскатайте тонко скалкой, прорежьте в нескольких местах ножом сеточкой и выложите сверху расстегая. Расстегай положите на противень на лист пергамента, оставьте расстояться на 10 мин, смажьте куриным яйцом. Затем поставьте в духовку и запекайте 10-15 мин при температуре 180С.
Готовый расстегай нарежьте под углом 45 градусов.