Ризотто
с шафраном
и страчателлой
Ризотто
с шафраном
и страчателлой
Ингредиенты
На четыре порции:
- Шафран 8гр
- Сливочное масло 100гр
- Пармезан 100гр
- Морская соль 4гр
- Черный перец 4гр
- Филе тунца 320гр
- Сыр страчателла 208гр
- Оливковое масло 40мл
- Сок лайма 20мл
- Рис арборио 350гр
- Оливковое масло 35мл
- Репчатый лук 35гр
- Белое вино 50мл
- Овощной бульон 200мл
Этапы приготовления
Шаг 1
Сделать заготовку для ризотто.
Репчатый лук измельчить и обжарить на оливковом масле
Репчатый лук измельчить и обжарить на оливковом масле
Шаг 2
Добавить рис, перемешать и слегка все обжарить.
Добавить белое вино, бульон и готовить на среднем огне
Добавить белое вино, бульон и готовить на среднем огне
Шаг 3
Добавить шафран и варить до готовности.
В конце добавить сливочное масло и пармезан.
Довести до вкуса
В конце добавить сливочное масло и пармезан.
Довести до вкуса
Шаг 4
Отдельно замешать тар-тар из тунца с
добавлением страчателлы, сока лайма, соли, перца и оливкового масла
добавлением страчателлы, сока лайма, соли, перца и оливкового масла
Шаг 5
На тарелку выложить тартар по центру и
сверху накрыть готовым ризотто.
Приятного аппетита!
сверху накрыть готовым ризотто.
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург